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台北市永康街不乏咖啡廳和餐廳，卻有少了一點故事感的遺憾。這裡多的是日、韓等外 國人，他們看到了多少屬於台北在地文化的設計？設計家蘇誠修， 以45天打造Cafe Angel，他希望來這裡的客人，享受餐飲之外，更可以看到永康街的過去、現在以及未來。
永康商圈店面開開關關，這是商業導向的現實面，只是，在芒果冰、鼎泰豐、高記、牛肉麵這些亮眼招牌外的這條街，還可以看到什麼？吃到什麼？在這裡長大的蘇誠修，記住50年代當時這裡的美好和淳樸，在設計過in house、Wind等風格強烈名店後，反璞歸真賦予Cafe Angel歷史的定位，「保留傳統台灣人的精神，在人文和生活化的地方，給客人很舒服的環境。」蘇誠修自謙是一種小小的使命感，要讓外國人看到台灣，於是，他選上已有39年歷史的「舊東興門鎖」的建築物，讓老建物有了新生命，「這裡曾經是永康街的地標，是我小時候玩的地方，有一種懷念，一種台灣味。」就這樣，他笑說只花3秒鐘就決定在這裡開店。45天完成展店快速決定，是因為蘇誠修愛上這裡；用45天時間完成展店工程，是因為他累積了近30年的設計經驗，畢其功於一役，「孕育很久的順勢而為」，在日前終於大開迎賓之門，以簡餐、咖啡、甜點、飲料，讓饕客、在地客好好品嘗享用，他說：「喜歡永康街的人，對永康街沿革歷史可能不熟，我把戰後60年的變化，在此顯影。」餐廳內一幅標註過去老店名的壁掛，用現在人的觀點看著過往的繁華。蘇誠修設計出無數時髦建案，在Cafe Angel，60多坪的空間中，他只選用黑、白兩色系，在他的設計理念中，黑和白是中性色、沒有顏色，因為「客人才是真正的色彩」；在只有16張桌子、滿座約60人的環境中，位置顯得寬敞，「讓客人在這裡，不管是聽到的音樂，看到的簡潔設計，能讓心情更平靜，也沒有壓力。」他以人為出發點的考量，更兼顧著對歷史的一份執著理念。在這裡，一入門可看見滿屋綠蔭，這些綠色植物，是裝潢的一部分，也是入菜的原料。招牌單品咖啡在快速步調中，Cafe Angel自豪手沖咖啡，不論是選豆、沖調手法，是12年技術的完美呈現，「我們不趕流行，給我們一點時間沖咖啡，為喜歡單品咖啡的人，細細品味一下。」當沉浸於眼前所見的文化物件，手沖咖啡端上，從聞香杯、試管品嘗冰咖啡到一壺咖啡，不馬虎的完整配備，不論是酸度適中、帶有果味的肯亞AA，或是甘苦味適宜、有堅果巧克力味的蘇門答臘曼特寧，都是Cafe Angel引以自豪的單品咖啡。當然，各式冰沙、雞尾酒、啤酒、果汁、茶品，也都各具風味，搭配自製甜點、餅乾，在午後陽光灑進的空間中，或發呆沉思、或友聚聊天，怡然自得。永康商圈不同於東區、信義計畫區的商業模式，這裡更著重人的精神，踏出屬於這裡在地性的堅持腳步，例如這區域晚上10點後禁止喧嘩吵鬧，多數店家早已打烊，Cafe Angel亦然，只從早上11點開到晚上10點，蘇誠修說：「從永康街看到台灣的底蘊，回到人本的價值。也如店名中的Angel，從女兒身上引發出對小女孩的純潔、無瑕，我也是來做我想做的事！」當他完成汪小菲S HOTEL統籌協助後，專心打造這處永康街新樂園，為一般人眼中的永康文化，再添一處可看、可吃、可懷思古幽情之處。■Index地址：台北市永康街18號電話：02-33433533營業時間：上午11點到晚上10點(中國時報)
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